2019 年 08 月 20 日 星期二
新闻搜索:
您当前的位置 : 南海网  >  儋州新闻网  >  儋州新闻

放心猪肉是这么来的——直击儋州王五镇生猪屠宰现场

南海网 http://www.hinews.cn 时间:2019-05-17 17:23 来源:儋州市人民政府网 作者:何万常 羊海亮

屠宰场工人在屠宰生猪。

检疫工作人员在对生鲜猪肉进行检验。 记者 黎有科 羊文彪 摄

  “民以食为天,食以安为先。”猪肉是很多家庭每天必不可少的食材,当前在非洲猪瘟疫情影响下,猪肉的品质安全问题时刻牵动着消费者的心。如何让广大人民群众吃上“放心肉”?5月16日晚上10点,在海南食为天肉制品加工有限公司负责人的带领下,记者来到位于儋州市王五镇生猪屠宰场亲眼目睹生猪屠宰全过程,揭开了“放心猪肉”的神秘面纱。

  生猪待宰需过多重关卡

  位于王五镇食为天屠宰场,每天大约有2至3辆满载生猪的大货车来到屠宰场,在进猪通道进行依次消毒,儋州市畜牧兽医局驻场的动物检疫人员依次查验每批生猪的产地检疫证明、车辆消毒证,检查每头猪是否都有“耳标”,通过了这三关才能进入待宰栏。

  “耳标就是猪的出生证明”,检疫员罗庭富告诉记者。随后,检疫人员对生猪进行超声波消毒机进行消毒,并对入场生猪进行抽血,进行pcr检验(此检验针对非洲猪瘟),生猪就进入待宰栏待宰观察。

  观察期间,屠宰场肉检员对血样快速检测,检测结果再由检疫员复检。检查合格后,由市畜牧兽医局检疫人员开出检疫受理单。

  儋州市畜牧兽医局动物卫生监察大队队长张壮雄(食为天屠宰场官方驻场检疫负责人)告诉记者,目前,官方检疫人员由原先6位检疫工作人员增加到12位,全天24小时轮流值班对猪肉进行严格检疫,确保市民吃上“放心猪肉”。

  屠宰检疫一条龙

  晚上12点,屠宰场迎来了忙碌的屠宰生产,生猪依次被赶入机械化屠宰流水线,经过一系列操作,出来的就是白条猪肉了。

  随着屠宰车间屠宰流水线的开动,生猪从通道进入车间。市畜牧局检疫人员同步对头蹄及体表检查、内脏检查、胴体检查、旋毛虫感官检查,最后在对上述情况进场复查,综合判定检疫结果。

  此时,市畜牧兽医局检疫人员和屠宰场肉检员同步对每头猪的头、蹄、内脏、胴体等进行检疫和检验,全程跟进监督。如发现异常情况的,还要进行实验室检测。最后,在综合各项检疫结果的基础上,对于没有特定传染病和寄生虫病的生猪产品,官方兽医将在猪胴体上加盖检疫验讫印章,对分割包装的肉品加盖检疫标志,并使用电子出证系统出具上市的“通行证”——《动物检疫合格证明》(产品b)。

  所有检验检疫合格之后,可以销售的猪肉才拥有“两章两证一报告”。两章,是由市畜牧兽医局负责检疫专用章、肉品品质检验章;两证,是动物检疫合格证明和肉品品质检验证,一报告即非洲猪瘟检测报告 。

  早晨6点,一天的屠宰工作结束,300多头生猪已经变成了猪肉,在经过最后一轮车辆消毒后,很快由专用运输车配送到那大市区和附近各菜市场、超市、批发市场。

责任编辑:易名
南海网24小时新闻报料热线966123
海南南海网传媒股份有限公司 版权所有 1999-2020 地址:海南省海口市金盘路30号新闻大厦9楼 电话:(86)0898-66810806  传真:0898-66810545  24小时举报电话966123
互联网新闻信息服务许可证:4612006002 信息网络传播视听节目许可证:2108281 互联网出版许可证:琼字001号
增值电信业务经营许可证:琼B2-2008008 广告经营许可证:460000100120 琼公网监备号:46010602000273号
本网法律顾问:海南东方国信律师事务所 李君律师
南海网备案号 琼ICP备09005000号