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儋州粽子产业实现恢复性增长 产品通过电商平台销往全国

南海网 http://www.hinews.cn 时间:2021-06-08 10:06 来源:海南日报 作者:刘袭 李珂 黎有科 羊文彪

  在生产间,女工戴帽子、口罩和手套包粽子。羊文彪 摄

  海南日报记者 刘袭

  特约记者 李珂

  通讯员 黎有科 羊文彪

  眼下正值制作销售粽子旺季,儋州市粽子生产企业加班加点生产粽子,通过电商平台把粽子销往北京、上海等全国各地;走进儋州市那大镇幸福街、立新街等街道,顿时闻到粽子香气,街道两旁很多铺面都在包粽子、煮粽子。比较2020年同期,儋州粽子产业恢复性增长趋势明显。

  端午节临近,儋州市60多家大大小小的粽子生产企业都忙碌起来,每家粽子企业的工人每天都加班加点包粽子,确保满足节日市场供应。儋州粽子是海南三大名粽之一,既有猪肉蛋粽、排骨蛋粽、猪脚蛋粽、豆粽、虾米粽、红鱼蛋黄粽、碱水粽等传统口味粽;近年又开发玫瑰粽、水晶粽、椰香粽等新品种,颇受市场欢迎。

  近日,儋州广和食品有限公司每天都接到上海、北京、重庆等地1万个粽子订单。6月2日,在儋州广和食品有限公司的粽子生产车间,海南日报记者看到,除了洗粽叶和淘米采用机械化作业,包粽子仍然是传统手工包法,经过蒸煮、冷藏和包装后,粽子运往全国各地。公司负责人田传明说:“这大半个月都在忙着生产、备货、发货。”

  女工包粽子。黎有科 摄

  在儋州涵瑶食品有限公司的粽子生产车间,工人同样忙碌。工人每包好1个粽子都放在电子秤上秤,保证每个粽子的大小和重量达到要求。工人手法娴熟,包好的每个粽子重量都相差无几,一个熟练工1人1天能包四五百个粽子。公司负责人孙少仁说:“每天都接到2000个粽子的订单。除了生产猪肉蛋粽、水晶粽、碱水粽外,还根据顾客需求安排生产其他的粽子,尽可能地满足顾客需求。”

  6月4日,在儋州市那大镇幸福街139号粽子铺里,一张桌子上,摆放着一大盆五花肉、一大筐糯米、一大盆黄橙橙的咸鸭蛋黄,5个妇女围着桌子,有的拣肉,有的分粽叶,有的包粽子,有的绑粽子,不停地忙碌。这家粽子铺经营梁氏粽子,生产红豆粽、鱼鳔粽、虾米粽、碱水粽、排骨蛋粽、猪脚蛋粽等,大部分粽子都销往海口、三亚以及省外的北京、深圳等地。采用本地跑海鸭蛋、海鲜干货、黑猪肉等食材,粽子除了保留儋州粽子传统风味外,肉馅则选用猪脚、排骨、猪腿肉或者五花肉。包粽子的过程特别注重卫生,让消费者放心购买。该粽子铺经营者梁春介绍,截至6月4日,订单已突破10万个粽子。

  儋州粽子。黎有科 摄

  近2年来,受非洲猪瘟、新冠疫情、以及猪肉价格大幅波动的影响,儋州市粽子生产企业受到的冲击较大,产量和生产都受到很大影响。儋州市粽子协会负责人简国平说:“2021年儋州粽子产业恢复性增长趋势明显,从全市60多家大大小小的粽子生产企业接到的订单来看,今年端午节前后可生产粽子1000万个,产值1.3亿元至1.5亿元,比2020年同期增长20%以上。”(海南日报那大6月7日电)

责任编辑:符金花
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